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Posté le dimanche 16 mars 2008 08:54
omelettes brouillés et haricot vets
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
*oeuf : 6
*beurre : 60 g
*crème fraîche : 50 g
*oignon : 2
*haricots verts : 300 g
*sel : 0.5 c. à café
Préparation :
*Faites revenir les oignons dans 1 c. à soupe de beurre.
*Quand ils sont bien dorés, ajoutez les haricots verts.
*Faites-les dorer 3 min.
*Cassez les œufs dans une petite casserole beurrée.
*Salez , poivrez et placez la casserole au bain-marie.
*Remuez les œufs au fouet jusqu'à l'obtention d'une crème sans grumeau et épaisse.
*Ajoutez la crème, les oignons et les haricots verts.
*Remuez et servez.
Ingrédients :
*oeuf : 6
*beurre : 60 g
*crème fraîche : 50 g
*oignon : 2
*haricots verts : 300 g
*sel : 0.5 c. à café
Préparation :
*Faites revenir les oignons dans 1 c. à soupe de beurre.
*Quand ils sont bien dorés, ajoutez les haricots verts.
*Faites-les dorer 3 min.
*Cassez les œufs dans une petite casserole beurrée.
*Salez , poivrez et placez la casserole au bain-marie.
*Remuez les œufs au fouet jusqu'à l'obtention d'une crème sans grumeau et épaisse.
*Ajoutez la crème, les oignons et les haricots verts.
*Remuez et servez.
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Posté le dimanche 16 mars 2008 12:11
Modifié le dimanche 16 mars 2008 12:27
poisson pané et mesclun
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
*filet de cabillaud : 4 morceaux
*oeuf : 1
*chapelure : 100 g
*tomates cerise : 4
*mesclun : 200 g
*salade feuille de chêne : 1
*citron : 1
*poivron : 1
*aneth : 4 brins
*huile d'olive : 4 c. à soupe
*sel, poivre
Préparation :
*Taillez les morceaux de cabillaud en rectangle.
*Battez l'œuf dans une assiette creuse. Mettez la chapelure dans une autre assiette et passez chaque rectangle de poisson dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
*Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et quand elle est bien chaude, faites cuire les filets panés 2 min sur chaque côté.
*Lavez et essorez la salade. Taillez le poivron épépiné en fines lanières. Découpez le citron en fins quartiers.
*Disposez la salade, les tomates, les brins d'aneth, les morceaux de poivron, les quartiers de citron sur les assiettes avec les filets panés.
*Salez et poivrez, versez un trait d'huile d'olive sur la salade et servez aussitôt.
Ingrédients :
*filet de cabillaud : 4 morceaux
*oeuf : 1
*chapelure : 100 g
*tomates cerise : 4
*mesclun : 200 g
*salade feuille de chêne : 1
*citron : 1
*poivron : 1
*aneth : 4 brins
*huile d'olive : 4 c. à soupe
*sel, poivre
Préparation :
*Taillez les morceaux de cabillaud en rectangle.
*Battez l'œuf dans une assiette creuse. Mettez la chapelure dans une autre assiette et passez chaque rectangle de poisson dans l'œuf battu puis dans la chapelure.
*Faites chauffer l'huile dans une sauteuse et quand elle est bien chaude, faites cuire les filets panés 2 min sur chaque côté.
*Lavez et essorez la salade. Taillez le poivron épépiné en fines lanières. Découpez le citron en fins quartiers.
*Disposez la salade, les tomates, les brins d'aneth, les morceaux de poivron, les quartiers de citron sur les assiettes avec les filets panés.
*Salez et poivrez, versez un trait d'huile d'olive sur la salade et servez aussitôt.
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Posté le dimanche 16 mars 2008 12:31
Saucisses de Francfort au fromage et au lard
Pour 6 personnes.
Ingrédients :
*saucisse de francfort : 6
*gruyère : 6 bâtons
*bacon : 6 tranches
*huile de maïs : 1 c. à soupe
*ail : 2 gousses
*oignon : 1
*tomate concassée : 1 boîte
*petit piment : 1
*basilic : 1 c. à café
*bouillon de légumes : 1 c. à café
*nouilles cuites : 500 g
Préparation :
*Coupez les saucisses aux ¾ dans le sens de la longueur et déposez-y un bâtonnet de fromage.
*Enroulez chaque saucisse dans une tranche de bacon et faites tenir le tout avec une pique en bois.
*Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile et faites cuire les saucisses jusqu'à ce que le bacon soit grillé.
*Retirez les saucisses et réservez-les au chaud.
*Pelez et émincez l'oignon.
*Pelez et hachez les gousses d'ail.
*Jetez le gras qui reste dans la poêle, ajoutez l'ail et l'oignon et faites dorer quelques minutes.
*Incorporez les tomates, le piment, le basilic, le bouillon de légumes et faites cuire à feu moyen pendant 10 min.
*Déposez les nouilles cuites sur un plat de service chaud.
*Nappez de sauce et déposez les saucisses. Servez aussitôt.
Ingrédients :
*saucisse de francfort : 6
*gruyère : 6 bâtons
*bacon : 6 tranches
*huile de maïs : 1 c. à soupe
*ail : 2 gousses
*oignon : 1
*tomate concassée : 1 boîte
*petit piment : 1
*basilic : 1 c. à café
*bouillon de légumes : 1 c. à café
*nouilles cuites : 500 g
Préparation :
*Coupez les saucisses aux ¾ dans le sens de la longueur et déposez-y un bâtonnet de fromage.
*Enroulez chaque saucisse dans une tranche de bacon et faites tenir le tout avec une pique en bois.
*Dans une poêle anti-adhésive, faites chauffer l'huile et faites cuire les saucisses jusqu'à ce que le bacon soit grillé.
*Retirez les saucisses et réservez-les au chaud.
*Pelez et émincez l'oignon.
*Pelez et hachez les gousses d'ail.
*Jetez le gras qui reste dans la poêle, ajoutez l'ail et l'oignon et faites dorer quelques minutes.
*Incorporez les tomates, le piment, le basilic, le bouillon de légumes et faites cuire à feu moyen pendant 10 min.
*Déposez les nouilles cuites sur un plat de service chaud.
*Nappez de sauce et déposez les saucisses. Servez aussitôt.
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Posté le dimanche 16 mars 2008 12:38
pâtes au jambon
Pour 4 personnes.
Ingrédients :
*jambon cuit : 250 g
*spaghettis : 450 g
*champignons de paris : 12
*comté : 120 g
*parmesan râpé : 50 g
*margarine : 2 c. à café
*crème fraîche : 25 cl
*vin blanc sec : 2 c. à soupe
*bouillon de volaille : 1 c. à soupe
Préparation :
*Faites cuire les spaghettis. Egouttez-les et réservez.
*Dans une casserole, faites revenir les champignons dans la margarine.
*Incorporez la crème, le vin blanc et le bouillon. Laissez cuire 5 min à feu doux.
*Coupez le jambon en lamelles.
*Ajoutez le comté et le parmesan, laissez fondre les fromages. Ajoutez le jambon et faites réduire le feu à doux.
*Incorporez les spaghettis, mélangez le tout et dressez sur des assiettes.
Ingrédients :
*jambon cuit : 250 g
*spaghettis : 450 g
*champignons de paris : 12
*comté : 120 g
*parmesan râpé : 50 g
*margarine : 2 c. à café
*crème fraîche : 25 cl
*vin blanc sec : 2 c. à soupe
*bouillon de volaille : 1 c. à soupe
Préparation :
*Faites cuire les spaghettis. Egouttez-les et réservez.
*Dans une casserole, faites revenir les champignons dans la margarine.
*Incorporez la crème, le vin blanc et le bouillon. Laissez cuire 5 min à feu doux.
*Coupez le jambon en lamelles.
*Ajoutez le comté et le parmesan, laissez fondre les fromages. Ajoutez le jambon et faites réduire le feu à doux.
*Incorporez les spaghettis, mélangez le tout et dressez sur des assiettes.
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Posté le dimanche 16 mars 2008 12:43
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