pâtes aux 3 fromages

pâtes aux 3 fromages
Pour 4 personnes.

Ingrédients :
*pâte : 450 g
*mozzarella : 60 g
*ricotta : 125 g
*gruyère : 250 g
*beurre : 2 c. à soupe
*farine : 1 c. à soupe
*lait : 25 cl
*sel, poivre

Préparation :
*Faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée. Egouttez-les.
*Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien (faites un roux).
*Coupez les fromages en morceaux.
*Incorporez le lait et les fromages. Laissez fondre les fromages à feu doux.
*Ajoutez les pâtes à la sauce fromage, poivrez et mélangez bien
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# Posté le dimanche 16 mars 2008 12:56

tourin à l'ail

tourin à l'ail
Pour 6 personnes.

Ingrédients :
*ail pelées : 30 gousses
*gros sel : 1 c. à soupe
*clou de girofle : 2
*eau : 2 l
*pain de campagne : 6 tranches
*sauge : 1 branche
*huile d'olive : 3 c. à soupe
*poivre du moulin

Préparation :
*Mettez l'eau à bouillir avec la sauge, les clous de girofle, 5 à 6 tours de moulin à poivre, le gros sel et les gousses d'ail pelées.
*Baissez le feu et laissez mijoter 15 min.
*Faites griller le pain et badigeonnez-le d'huile d'olive.
*Retirez la branche de sauge et les clous de girofle.
*Réservez 1 gousse d'ail par personne et mixez le potage.
*Dans chaque assiette, écrasez grossièrement une gousse d'ail, disposez une tranche de pain grillé et versez le bouillon dessus.
*Accompagnez éventuellement de fromage râpé ou de copeaux de parmesan.
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# Posté le dimanche 16 mars 2008 13:01

Sandwich en couronne à la viande

Sandwich en couronne à la viande
Pour 4 personnes.

Ingrédients :
*petit pain rond en couronne : 4
*rosbif froid : 4 tranches
*laitue : 8 feuilles
*sauce Worcestershire : 1 c. à café
*moutarde : 1 c. à café
*mayonnaise : 1 c. à soupe
*ketchup : 1 c. à soupe
*tabasco : 2 gouttes
*petits oignons blancs : 1 bocal
*sel, poivre

Préparation :
*Dans un bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup et la sauce Worcestershire, pimentez avec quelques gouttes de tabasco selon votre goût.
*Préchauffez le four position gril.
*Déchirez la laitue en petits morceaux, égouttez et hachez les petits oignons.
*Coupez en 2 les petits pains dans le sens de l'épaisseur, faites griller sous le gril du four les faces avec la mie.
*Sur 4 assiettes de service, disposez les parties inférieures des pains, tartinez la partie grillée d'un peu de moutarde. Garnissez de laitue, salez et poivrez. Assaisonnezr avec 1 c. à café de sauce puis déposez 1 tranche de viande. Ajoutez une seconde cuillère de sauce avant de répartir les oignons. Tartinez la partie grillée des chapeaux avant de les replacer.
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# Posté le dimanche 16 mars 2008 13:28

oeufs brouillés en coquille

oeufs brouillés en coquille
Pour 4 personnes.

Ingrédients :
*oeuf : 8
*beurre : 20 g
*sel, poivre

Préparation :
*A l'aide d'un couteau pointu, coupez délicatement le haut de chaque oeuf. Versez le contenu dans un saladier et réservez les coquilles.
*Faites fondre le beurre dans une poêle à feu très doux, ajoutez les oeufs, salez, poivrez. Laissez cuire 8 min sans cesser de tourner à la cuiller en bois.
*Garnissez chaque coquille, d'oeufs brouillés et servez aussitôt.

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# Posté le dimanche 16 mars 2008 13:37

palets de mozarella

Pour 4 personnes.

Ingrédients :
*mozzarella : 3 boules
*farine : 60 g
*oeuf : 2
*chapelure : 100 g
*huile : 6 c. à soupe
*sel, poivre

Préparation :
*Battez les oeufs.
*Coupez chaque boule de mozarella en tranches de 1 cm d'épaisseur.
*Salez et poivrez-les. Roulez-les dans la farine puis dans l'oeuf battu et enfin dans la chapelure. Toutes les faces doivent être bien enrobées.
*Dans une poêle, faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive et faites cuire les premiers palets à feu vif pendant 3 min de chaque côté. Baissez le feu et terminez la cuisson 1 min.
*Posez les palets cuits sur du papier absorbant et couvrez avec une assiette pour les garder chauds.
*Continuez la cuisson des autres palets avec 2 c. à soupe d'huile pour chaque tournée.
*Servez accompagné d'une salade verte aux herbes.
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# Posté le dimanche 16 mars 2008 13:56