Pour 4 personnes.
Ingrédients :
*bleu d'Auvergne : 200 g
*filet de boeuf : 4 tranches
*beurre : 100 g
*cognac : 1 c. à soupe
*échalote : 1
*crème fraîche : 2 cl
Préparation :
*Faites cuire à la poêle les tranches de filets de b½uf.
*Réservez-les au chaud après les avoir arrosées de cognac.
*Laissez-les reposer à couvert.
*Dans la même poêle, faites dorer l'échalote 3 min.
*Ajoutez la crème fraîche et le fromage émietté.
*Laissez réduire de moitié et incorporez le beurre.
*Disposez les tranches de filet sur les assiettes et nappez de sauce.
Ingrédients :
*bleu d'Auvergne : 200 g
*filet de boeuf : 4 tranches
*beurre : 100 g
*cognac : 1 c. à soupe
*échalote : 1
*crème fraîche : 2 cl
Préparation :
*Faites cuire à la poêle les tranches de filets de b½uf.
*Réservez-les au chaud après les avoir arrosées de cognac.
*Laissez-les reposer à couvert.
*Dans la même poêle, faites dorer l'échalote 3 min.
*Ajoutez la crème fraîche et le fromage émietté.
*Laissez réduire de moitié et incorporez le beurre.
*Disposez les tranches de filet sur les assiettes et nappez de sauce.
